Закуска "Николашка"

Закусочка под крепкий алкогольный напиток от ранее царствующего дома Романовых - быстро, вкусно, по-царски.

Рецепт полностью тут - Вкусняшки

Необходимые продукты:
1 отварная куриная грудка (мелко порезать)
100г сыра (потереть мелко)
1 отварная средняя морковь (потереть мелко)
1 отварная средняя свекла (потереть мелко)

Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
Соль, перец по вкусу

Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп.

На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:

1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки

3 слой: сыр

4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.

Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа.
Салату дать хорошо настояться (лучше на ночь)!

Возможно, для новогоднего салата набор продуктов покажется простейшим, поэтому порекомендую "замаскировать" под эту МАСКУ любимую всеми «Селедку под шубой» или "Оливье"

Ещё - интересные рецептики для Нового Года!

Второй день подряд готовим изумительно вкусную, но очень простую пасту с морепродуктами. Научилась готовить у замечательного видеорецепта.
( Видеорецепт... )

Ингредиенты:
Филе свежей норвежской семги с кожей – 400 г
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 150 г
Уксус винный белый – 40 мл
Вино белое сухое – 100 мл
Сахар – 1 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 10 шт
Растительное масло для жарки
Укроп для оформления





Способ приготовления:
Картофель вымыть, отварить «в мундире», поставить в теплое место. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами,морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь залить вином, добавить уксус, лавровый лист, перец, соль и сахар, довести до кипения и варить 2 минуты. Норвежскую семгу нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на растительном масле.
На каждую тарелку положить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, поверх уложить семгу и овощи из маринада. Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом. Украсить блюдо веточками укропа.

Рецепт не сложный. Просто клубника сейчас дороговата. Но на праздник можно купить. Еще придется купить 350 гр готового слоеного теста, клубники самой 150 гр. На заварной крем: яйцо 3 шт, стакан молока, сахар 70гр, муки 50 гр, и взбитых сливок 100 гр.

Тесто нужно раскатать, проколоть. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Крем: яйца, муку и сахар соединить и перемешать. Молоко поставьте на плиту, в горячее молоко влейте тонкой струйкой смесь из яиц и муки. Варите крем до загустения. Остудите. Добавьте взбитые сливки.

Тесто остудите. Нарежьте на коржи любой формы. Коржи смажьте кремом, затем уложите свежую клубнику, нарезанную кусочками, затем опять укладывайте корж, смазывайте кремом и укладывайте слой клубники. Сверху торт также украсьте клубникой.

на правах рекламы

Нет, не хочу я видеть в одной книге, под одной обложкой, хачапури, малосольные огурцы, бургундского петуха в вине, таджин и тирамису.

Меня коробит от одного только упоминания лосося с "ананасовой сальсой".
Мне не интересно про "японистое" мясо.
И я даже думать боюсь о том, что представляет из себя "баранина по-индийски".

И вот еще - я знаю, где почитать про тарт татэн, кексы и бискотти.

Казалось, что время поверхностных кулинарных книг, книг, где обо всем сразу и ни о чем по существу, закончилось еще в середине 90х, если не раньше.

Похоже я был неправ, креститься надо было.

Во всяком случае к отечественному рынку кулинарной литературы это мое "казалось" отношения явно не имеет. Похоже, российского читателя опять хотят облапошить, впаривая ему под предновогодний шумок разношерстное собрание неприкаянных рецептышей - подкидышей.

Думаю, что вы, так же как и я обожаете всякие крем-супчики. А в особенности, грибной!
Я его успешно готовлю дома и готова поделиться нехитрым рецептом приготовления этого божественного блюда.
На 6-7 порций берём:
лук-шалот - 3 крупных
белые грибы (можно заменить другими благородными) - 600 г
куриный бульон - 450 мл
сливки - 300 мл
масло сливочное - 50 г
пертушка
соль, белый перец
( Готовим... )


Наслаждайтесь! Это на самом деле архи-вкусно!!! :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе норвежской семги - 600 г
тертый сыр пармезан - 4 ст. л.
сливочное масло - 3 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
корневой сельдерей
морковь - 3 шт.
кабачки цуккини - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
оливковое масло - 1/2 стакана
измельченный чеснок - 1 ст. л.
тимьян - несколько веточек
Соус:
оливковое масло - 1/2 стакана
базилик - 1 пучок, порубить
кедровые орехи - 2 ч. л.
кайенский перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе норвежской семги нарезать кусочками и пожарить в растительном масле. Обжаренные кусочки обвалять в панировочных сухарях, сыре пармезан и сливочном масле. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160oC; готовить до золотистого цвета. Овощи нарезать полосками и обжарить в масле с чесноком, тимьяном и специями. Готовую семгу выложить поверх овощей и полить соусом. Лучше всего подавать это блюдо с булочками "чиапатта" и ароматными оливками.